Recette : Pain de poisson
Laurianne Chignard • 7 décembre 2024
Recette pratique et équilibrée : la terrine de poisson
Envie d'une recette facile, savoureuse et équilibrée pour vos repas ?
Je vous propose aujourd’hui une terrine de poisson, une option idéale pour varier les plaisirs tout en respectant vos besoins nutritionnels. Accessible, rapide à préparer et adaptée à de nombreux accompagnements, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Pourquoi choisir cette recette ?
Un plat riche en protéines
Avec 36 g de protéines par portion, cette terrine est parfaite pour couvrir vos besoins journaliers. Que vous soyez actif ou simplement soucieux de maintenir votre masse musculaire, elle représente une excellente alternative aux viandes classiques.
Simple et pratique
Les ingrédients sont simples et souvent disponibles dans nos placards : poisson blanc (frais ou surgelé), œufs, crème, fromage et sauce tomate. De plus, ce plat peut être préparé la veille, ce qui est idéal pour les journées chargées ou pour anticiper vos repas de la semaine.
Polyvalence
Elle se consomme aussi bien chaude que froide, s’adapte à différents accompagnements, et peut même être portionnée pour un buffet ou un pique-nique. En bonus, cette recette peut être surgelé (a condition d'utiliser du poisson frais), ce qui facilite l’organisation des repas.
Un coût maîtrisé
Selon les ingrédients choisis (par exemple, cabillaud surgelé ou colin d'Alaska), le coût par portion reste économique, environ 2,50 à 3 € par personne
ce qui en fait un excellent choix pour les petits budgets.
Ingrédients
- 800 g de cabillaud ou colin d'Alaska
- 5 œufs
- 20 cl de crème liquide légère (3 à 12 % MG ou crème de coco pour une option sans lactose)
- 100 g de gruyère râpé (ou un autre fromage selon vos goûts)
- 1 boîte de sauce tomate aux oignons (ou une sauce tomate maison)
- Sel et poivre
Préparation
1. Faites cuire le poisson dans un court-bouillon pendant 10 minutes, puis égouttez-le.
2. Émiettez les filets cuits dans un saladier, ajoutez les œufs, la crème, la sauce tomate et le fromage râpé.
3. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
4. Faites cuire au four à 150 °C pendant 45 minutes.
5. Laissez tiédir avant de démouler. À servir frais avec l’accompagnement de votre choix !
Idées d’accompagnement
Option légère : une salade verte avec une vinaigrette au citron, des légumes vapeur (haricots verts, asperges).
Option complète: du riz basmati ou du quinoa, avec une touche de sauce tomate maison pour plus de gourmandise.
Option festive: servez en entrée avec un coulis de poivrons rouges ou une chantilly salée légère.
Conservation
Avec du poisson frais, cette terrine se congèle parfaitement. Une fois refroidie, découpez-la en portions individuelles, emballez-les dans un film alimentaire ou des sachets adaptés, puis placez-les au congélateur.
Pour la décongélation :
- Sortez-la la veille et laissez-la au réfrigérateur pour une décongélation lente et sécuritaire.
- Pour une consommation rapide, réchauffez directement au four à 160 °C ou au micro-ondes, mais privilégiez cette option pour une consommation chaude.
Les plus nutritionnels de cette recette
Faible en calories : Avec 258 kcal par portion, c’est une recette équilibrée qui convient à tous les types de régimes.
Peu de glucides: Idéal pour ceux qui surveillent leur consommation de sucres.
Riche en bons nutriments : Protéines, vitamines B (œufs, poisson), calcium (fromage) et fibres (si accompagnée de légumes).
Prêt(e) à essayer cette recette ?
N’hésitez pas à partager vos variantes ou vos accompagnements préférés en commentaire. Et si cette recette vous plaît, pensez à la garder sous la main : elle pourrait bien devenir un incontournable de vos repas ! 😊
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