Pourquoi consommer des graines GERMEES ?
Au stade de la germination, la graine libère des vitamines, minéraux et enzymes ce qui la rend beaucoup plus nutritive, tout en étant particulièrement digeste. Elles contiennent également beaucoup d’antioxydant, qui protège nos cellules.
Elles sont intéressantes pour tous, mais prendrons une place très importante dans les modes d’alimentation excluant la viande, pendant la grossesse, l’allaitement, chez les enfants et les personnes âgées.
Comment les faire pousser ?
Il existe dans le commerce des germoirs très pratiques et esthétiques. On choisira des graines bio, car sinon elles concentrent les pesticides, ce qui enlève tout de leur intérêt
On peut aussi commencer simplement avec un pot ou un bocal en verre recouvert d’une gaze.
On place une poignée de graine dans le bocal et on laisse tremper le temps indiqué. Ensuite on rince bien et on laisse pousser. Il faudra rincer les graines matin et soir.
C’est assez rapide, peu cher et surtout très ludique.
Quand les graines on attend le stade voulu, on les conserve au frigo
Comment les consommer ?
Tel quel ! En en-cas ou à l’apéritifs, ou comme condiment avec une salade ou une soupe.
Ci-joint, le tableau reprenant les temps de trempages, de germination et les vertus de différentes graines