Ici, je vous propose régulièrement des menus pour la semaine. Ils sont élaborés pour avoir une alimentation équilibré, mais demande à être adaptés si vous avez un régime particulier.

Pour plus de simplicité, certains produits du commerce peuvent être utilisés comme les légumes et poissons surgelés ou en conserve.

Au quotidien, élaboré ses menus à l’avance permet de mieux organiser ses repas et ainsi mieux contrôler son poids. Avec des menus bien définis, il est plus facile de réaliser sa liste de courses et les repas deviennent plus faciles à organisés. Mais, pensez à vous gorger quelques repas « improvisés » pour laisser libre court à vos envies, pour sortir et ainsi garder du plaisir et éviter un gaspillage inutile.

J'en profiterais également pour vous faire découvrir des livres et des blogs qui peuvent être soure d'inspiration 

INFO PATIENTS : Si vous le souhaiter, vous pouvez acceder à des menus hebdomadaires, adaptés a votre régime, générés par un logiciel spécialisé. N'hesitez pas à m'en faire la demande 

Réaliser ses conserves, c’est bien plus facile que l’on ne le pense. C’est une pratique qui revient dans les cuisines car cela permet de consommer des produit locaux et/ou fait maison toute l’année. C’est aussi particulièrement avantageux quant on peut récupérer des produits frais en quantité.

Ci joint, une fiche pour avoir toutes les informations sur cette technique de conservation, et une autre sur les temps de stérilisation des bocaux

Le document joint vous aidera à bien choisir votre huile. 

Pour faire simple :

- pensez à varier vos huiles, pour béneficier des avantages de chacunes

- respectez leur mode d'utilisation (toutes ne suportent pas la chaleure de la cuisson)

- en cas de régime amaigrissant, on ne les suprimes pas, car elle ont toujours un interet, mais on controlera la quantitée consomée. 

Pourquoi consommer des graines GERMEES ?

Au stade de la germination, la graine libère des vitamines, minéraux et enzymes ce qui la rend beaucoup plus nutritive, tout en étant particulièrement digeste. Elles contiennent également beaucoup d’antioxydant, qui protège nos cellules.

Elles sont intéressantes pour tous, mais prendrons une place très importante dans les modes d’alimentation excluant la viande, pendant la grossesse, l’allaitement, chez les enfants et les personnes âgées.

Comment les faire pousser ?

Il existe dans le commerce des germoirs très pratiques et esthétiques. On choisira des graines bio, car sinon elles concentrent les pesticides, ce qui enlève tout de leur intérêt

On peut aussi commencer simplement avec un pot ou un bocal en verre recouvert d’une gaze.

On place une poignée de graine dans le bocal et on laisse tremper le temps indiqué. Ensuite on rince bien et on laisse pousser. Il faudra rincer les graines matin et soir.

C’est assez rapide, peu cher et surtout très ludique.

Quand les graines on attend le stade voulu, on les conserve au frigo

Comment les consommer ?

Tel quel ! En en-cas ou à l’apéritifs, ou comme condiment avec une salade ou une soupe.

Ci-joint, le tableau reprenant les temps de trempages, de germination et les vertus de différentes graines

Voici une liste, non exhaustive d’aliments longue conservation à toujours avoir à la maison pour cuisiner facilement de bons repas. Avoir une cuisine bien remplie permet de limiter les risques de repas désordonnées.