Des fiches pratiques à télécharger

Les Menus équilibrés

Ici, je vous propose régulièrement des menus pour la semaine. Ils sont élaborés pour avoir une alimentation équilibré, mais demande à être adaptés si vous avez un régime particulier.

Pour plus de simplicité, certains produits du commerce peuvent être utilisés comme les légumes et poissons surgelés ou en conserve.

Au quotidien, élaboré ses menus à l’avance permet de mieux organiser ses repas et ainsi mieux contrôler son poids. Avec des menus bien définis, il est plus facile de réaliser sa liste de courses et les repas deviennent plus faciles à organisés. Mais, pensez à vous gorger quelques repas « improvisés » pour laisser libre court à vos envies, pour sortir et ainsi garder du plaisir et éviter un gaspillage inutile.

J'en profiterais également pour vous faire découvrir des livres et des blogs qui peuvent être source d'inspiration 

Menus JUIN
Menus équilibrés, à adapter à votre régime.
Document réalisé à titre indicatif et usage strictement personnel
menus 18.doc.pdf
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Calculez votre IMC

Utilisez l'outil suivant pour calculer votre IMC ! Il permet d'evaluer votre poid par rapport a votre taille. Attention cepandant à  son interpretation : 

- pour les enfants, il faut les reporter dans le carnet de santé, car l'interpretation du résultat depand de l'age de l'enfant

- pour tous, cet indicateur ne prend pas en compte la composition de votre corps, L'indice peut donc etre élevé à cause d'une rétention d'eau ou d'une belle musculature. 

(Widget de : //www.calculersonimc.fr)

Faire des conserves

Réaliser ses conserves, c’est bien plus facile que l’on ne le pense. C’est une pratique qui revient dans les cuisines car cela permet de consommer des produit locaux et/ou fait maison toute l’année. C’est aussi particulièrement avantageux quant on peut récupérer des produits frais en quantité.

Ci joint, une fiche pour avoir toutes les informations sur cette technique de conservation, et une autre sur les temps de stérilisation des bocaux

Faire ses conserves : conseils pratiques
Quoi ? Comment? Pourquoi? toutes les réponses à vos questions
faire ses conserves.pdf
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Temps de stérilisation de ses bocaux
Fruits, légumes, viandes, poisson et mémé gâteaux, ici vous trouverez les temps de stérilisation de vos bocaux préférés
temps stérilisation conserves.pdf
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Bien utiliser les huiles alimentaires 

Le document joint vous aidera à bien choisir votre huile. 

Pour faire simple :

- pensez à varier vos huiles, pour béneficier des avantages de chacunes

- respectez leur mode d'utilisation (toutes ne suportent pas la chaleure de la cuisson)

- en cas de régime amaigrissant, on ne les suprimes pas, car elle ont toujours un interet, mais on controlera la quantitée consomée. 

 

Huiles alimentaires
Document indicatif, à usage strictement personnel, susceptible d'être modifié.
huiles végétales.pdf
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Les légumineuses
Document PDF reprenant la définition du terme légumineuses, une liste, ainsi que des conseils de préparation.
Ce document indicatif est destiné à un usage personnel uniquement.
légumineuses.pdf
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Les graines germèes

Pourquoi consommer des graines GERMEES ?

Au stade de la germination, la graine libère des vitamines, minéraux et enzymes ce qui la rend beaucoup plus nutritive, tout en étant particulièrement digeste. Elles contiennent également beaucoup d’antioxydant, qui protège nos cellules.

Elles sont intéressantes pour tous, mais prendrons une place très importante dans les modes d’alimentation excluant la viande, pendant la grossesse, l’allaitement, chez les enfants et les personnes âgées.

 

Comment les faire pousser ?

Il existe dans le commerce des germoirs très pratiques et esthétiques. On choisira des graines bio, car sinon elles concentrent les pesticides, ce qui enlève tout de leur intérêt

On peut aussi commencer simplement avec un pot ou un bocal en verre recouvert d’une gaze.

On place une poignée de graine dans le bocal et on laisse tremper le temps indiqué. Ensuite on rince bien et on laisse pousser. Il faudra rincer les graines matin et soir.

C’est assez rapide, peu cher et surtout très ludique.

Quand les graines on attend le stade voulu, on les conserve au frigo

 

Comment les consommer ?

Tel quel ! En en-cas ou à l’apéritifs, ou comme condiment avec une salade ou une soupe.

 

Ci-joint, le tableau reprenant les temps de trempages, de germination et les vertus de différentes graines

 

 

Graines germées
Temps de trempage, durée de pousse et vertus des graines germées.
Tableau indicatif à usage personnel
graines germées tableau pratique.pdf
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Les épices

Epices fiche 1
Conseils d'utilisation et propriétés des épices
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Epices fiche 1.doc.pdf
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Les aliments de saison

Illustration Claire sophie Lozia, e-shop : https://www.etsy.com/fr/shop/AuPissenlit

 

Pour vous aider au quotidien, voici un tableau des équivalences concernant les féculents : poids cru, cuit, cuillères... tout y est

 

Equivalence poids cru / poids cuit
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équivalences portions féculents.pdf
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Les fruits : équivalence en sucre

Les fruits sont riches en eau, en fibres, en vitamines et en minéraux. Cependant, ils contiennent aussi du sucre, c'est pourquoi, dans ceirtains régimes il faudra en controler la consomation

La liste spéciale "fond de placard"

Voici une liste, non exhaustive d’aliments longue conservation à toujours avoir à la maison pour cuisiner facilement de bons repas. Avoir une cuisine bien remplie permet de limiter les risques de repas désordonnées.

Le fond de Placard
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placard.pdf
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Bien choisir son eau

Quelle quantité doit-on boire ? La recommandation tourne autour de 1.5L par jour. Mais cela peut varier en fonction de sa santé, son âge, son activité, les conditions climatiques…

Peut-on boire de l’eau du robinet ou de l’eau en bouteille ? Aujourd’hui, la plupart des foyers sont fournis en eau de bonne (voir très bonne qualité) donc, sauf indication contraire de votre commune, vous pouvez la boire sans crainte. On choisira une eau en bouteille notamment quand on veut une composition minérale particulière.

Peut-on boire de l’eau filtrée ? Oui, mais pas que. En effet les filtres ne font pas la différence entre les bons et les mauvais composants de l’eau. On se retrouve donc avec une eau faiblement minéralisée. On peut en boire, en complément d’une eau en bouteille et uniquement si la composition de l’eau le nécessite.

Quelle est la différence entre une eau minérale et une eau de source ? « Les eaux minérales naturelles se caractérisent par leur pureté originelle et par la stabilité de leur composition en minéraux et oligo-éléments, ce qui leur confère des propriétés favorables à la santé reconnues par l'Académie de Médecine » Les eaux de sources ne sont pas moins bonnes, contiennent également des minéraux dans des proportions variables mais ne bénéficie de cette reconnaissance par la médecine.

Pourquoi bien choisir son eau ? Car elles sont effectivement de grandes sources de minéraux chacune avec des propriétés différentes. On choisira donc son eau en fonction de ses gouts mais aussi en fonction de ses besoins. Sans problème particulier, nous varierons les eaux.

Vous trouverez si joint une fiche reprenant différents indications.

Les eaux
document indicatif à usage strictement personnel
Les Eaux PDF.pdf
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