Recettes rapides du quotidien

Les quantités ne sont volontairement pas fournies, elle sont adaptées a chacun, et précisées aux patients vus en consultation . Bonne lecture !

 

Spagettis saumons épinards

Pour cette recette il nous faut : 

  • des pâtes sèches 
  • Du saumon fumé
  • Des épinards 
  • Du fromage blanc
  • Du sel et du poivre 

 

Nous commençons par faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet 

En parallèle on chauffe une poêle anti adhésive a feu doux

Quant la poêle est chaude, on y met a cuire nos épinards ( sous surveillance, ça cuit en quelques minutes) 

En fin de cuisson on ajoute notre fromage blanc et on assaisonne à notre gout 

Pour le dressage, on commande par les pâtes, on dispose le saumon en jolies roses, et on termine par la sauce aux épinards

Poulet au paprika, semoule et courgettes

 

Liste de courses 

  • filet de poulet
  • Semoule
  • Courgette
  • Coulis de tomates 
  • Farine
  • Paprika
  • Sel et poivre
  • Coriandre 

 

 

 

 

 

La Recette 

Préparez le mélange d’épices : 1cuil à soupe de farine, 1 de paprika, sel et poivre à votre gout 

Tapissez votre viande avec le mélange 

Huilez légèrement la poêle avant de faire dorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter les courgettes. 

En parallèle faire cuire la semoule  : dans un saladier, verser 1 volume de semoule pour un volume d’eau et cuire 4min au micro onde. A la sortie, égrainez avec une fourchette, ajouter la coriandre et laisser reposez.

Retirer les morceaux de poulet, ajouter le concentré de tomates, ajuster l’assaisonnement

 

Dresser la semoule, la viande, puis les courgettes en sauce. 

 

Fajitas de poulet express

La liste de courses : 

  • filet de poulet
  • Coulis de tomates
  • Mélange d’épices mexicain
  • Galette 
  • Crudités
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Coriandre 

 

La recette : 

Faites revenir la viande a feux doux avec le mélange d’épices

En fin de cuisson, ajoutez le coulis de tomates, salez et poivrez si besoin

Chauffez les galettes 30sec au micro ondes

Servez avec des crudités assaisonnées d’huile d’olive et de jus de citron

Bouillon inspiration asiatique

(Cette recette peut être réalisée avec vos reste de viande (blanche ou rouge) ou de poisson)

 

Liste de course : 

Boeuf émincé

Carotte

Oignon

Vermicelle chinois

Coriandre (1CS)

Citronelle (1/2 CS)

gingembre  (1 CC)

Huile de sésame 

Sauce soja salée

 

La recette : 

Taillez la viande et les légumes en bâtons

Verser 1/2 cuillère a café d’huile de sésame au fond d’une casserole

Faire revenir le boeuf a feux doux

Quant il rend un peut de jus, ajouter l’oignon et les carottes émincées

Quant les oignons deviennent translucides, verser 1L d’eau

A reprise de l’ébullition, verser les vermicelles 

Ajouter les herbes et épices et laisser cuire le temps indiquer sur les pâtes 

Ajuster l’assaisonnement avec la sauce soja 

 

Spagettis de courgettes crues

La salade de courgettes !

 

Les premières courgettes de la saison commence à arriver chez nos maraichers, j’en profite donc pour vous présenter une recette très agréable avec la chaleur actuelle !

La courgette est un légume, riche en eau et pauvre en calories. Elle contient de très bon anti oxydants et aident à faire baisser le mauvais cholestérol.

Ici, on la prépare crue, avec la peau. Ainsi nous gardons toutes ses valeurs nutritives. La garder crue permet aussi de caller notre estomac bien plus rapidement.

 

Pour la recette, c’est simple.

(Pour 2 adultes)

  • On lave soigneusement une belle courgette (ou 2 petites) et 2 tomates
  • On découpe le tout. Ici j’ai fait des spaghettis, mais des lamelles à l’économe ou des petits dés rendent très bien aussi.
  • Pour l’assaisonnement : 2 cuillères de vinaigre balsamique, une échalote, du persil et quelques feuilles de menthe fraiche.
  • On mélange le tout et on réserve au frais jusqu’au repas

 

Une idée de repas équilibré ?

  • Notre belle salade fraiche
  • Une viande grillée
  • Du pain et du fromage
  • Un grand verre d’eau (et oui, il fait chaud, on s’hydrate…)

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